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GMchef, concurso organizado por General Markets Food Canarias, ideado para premiar el esfuerzo y el talento de los futuros profesionales de la gastronomía de Canarias, celebró ayer miércoles la entrega de premios a los 3 estudiantes elegidos en la final celebrada el pasado domingo. Los galardonados recibieron sus distinciones en un acto en el Hotel Santa Catalina al que asistió el presidente del Gobierno de Canarias, D. Fernando Cavijo.
Sandra García del IES Virgen de las Nieves de La Palma, ha sido la vencedora de la primera edición regional GMchef Alimenta tu talento, y en segundo y tercer lugar se han clasificado, por este orden: Mari Carmen Machín, del IES Garoé de El Hierro y Víctor González del Hotel Escuela de Santa Cruz de Tenerife.
Los alumnos, convocados por GM Cash de GM FOOD, entre las Escuelas de Hostelería de todas las Islas, tuvieron que idear y elaborar una tapa, en un tiempo máximo de una hora y lo hicieron en parejas. El jurado tuvo en cuenta los ingredientes empleados, la dificultad, la estética y el mensaje.
La tapa vencedora, –Rabil con Aroma Canario- es, en palabras de su creadora, “un homenaje a su tierra”. Compuesta por casi por un 100% de productos canarios, consiste en un lecho de verduras salteadas con sésamo negro, y un taco de rabil a la plancha acompañado por unas papas bonitas con espuma de plátano decorado con un crujiente de infusión de cilantro. Los dos platos clasificados en segundo y tercer puesto: “Rollito de Carrilleras de Cochino Negro” y “Flores de Papa con Batata y Pistilo de Conejo” son, también, un claro ejemplo del alto nivel de esta edición.
El jurado, integrado por Benito Benítez y José Zerpa, presidente-fundador y secretario respectivamente, de la Sociedad Gastronómica Cocina de Maestros y de la Asociación de Cocineros Mojo Picón; Jordi Arredondo, director regional de GM FOOD Canarias, y Vicente Rodríguez, Chef de la Cadena Hotelera Mur Hotels, tuvieron una complicada deliberación, debido a la alta creatividad y gran sabor de las tapas presentadas, tal y como indicó Jordi Arredondo, que reconoció el alto nivel de los finalistas, «sus creaciones, dijo, han superado todas las expectativas, lo que nos demuestra que el apoyo que estamos ofreciendo a estos futuros profesionales de la gastronomía canaria, les llevará a conseguir la excelencia».
Los ganadores han recibido los siguientes premios: la primera clasificada, 1.000€ y una cena para 2 personas en el tres veces nombrado mejor restaurante del mundo, El Celler de Can Roca, en Girona; la segunda clasificada, 600€ y el tercer clasificado: 400€.
Éxito de la primera edición de GMchef Canarias
Esta primera edición del concurso “GMchef alimenta tu talento” ha contado con 27 alumnos procedentes de 16 Escuelas de Hostelería de todo el archipiélago. Los participantes elaboraron y presentaron una receta y publicaron un video en la web gmchefcanarias.com, explicando el procedimiento, los productos empleados y el nombre original de su creación.
Los alumnos debían elaborar una tapa que pudiera comerse con la mano, mediante palillo, brocheta, cucharada o vaso, en uno o dos bocados. La receta debía ser original y estar elaborada con, al menos, cuatro productos de marcas propias de GM Cash y tres productos canarios como mínimo.
El concurso, para estudiantes de primer curso, comenzó con las visitas de más de 250 alumnos, acompañados por sus profesores, a los centros GM Cash, situados en Tenerife, Gran Canaria y Lanzarote.
El objetivo de GM FOOD al organizar este concurso GMChef en Canarias, es promover y potenciar la formación como la mejor manera de conseguir la excelencia, así como apoyar la gastronomía de las Islas y en especial, sus productos. Con iniciativas como ésta, GM Cash de GM FOOD mantiene su compromiso con Canarias, promocionando a los futuros cocineros que se forman en las Islas.
GM FOOD en Canarias cuenta con cuatro GM Cash situados en Adeje (Tenerife), Santa Cruz de Tenerife, Las Palmas de Gran Canaria y San Bartolomé de Lanzarote y una Plataforma Logística de 12.000 m2 en Ingenio (Gran Canaria), inaugurados en los últimos tres años.
